เปิดเมนูร้านแผงลอย “ยายจุ๋มอาหารอีสานแซ่บเว่อร์” แห่งเมืองกาฬสินธุ์ ผู้สืบทอดสูตรทำอาหารจากรุ่นสู่รุ่น ขายราคาถูก 20-30 บาท แต่ปริมาณเต็มอิ่ม ช่วยแบ่งเบาภาระผู้มีรายได้น้อยมากว่า 40 ปี รับประกันความอร่อย เพราะใส่ใจการทำกับวัตถุดิบ ทำเองสดใหม่ทุกวัน

วันที่ 14 พฤศจิกายน 2568 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงยุคเศรษฐกิจข้าวยากหมากแพง หลายคนต้อง แต่ก็ยังมีผู้ประกอบการร้านอาหารที่ยังขายอาหารในราคาถูก เพื่อแบ่งเบาภาวะให้กับประชาชน โดยเฉพาะผู้มีรายได้น้อย เช่น ที่ตลาดกับข้าวตอนเย็นถนนอภัย บริเวณหน้าแขวงทางหลวงชนบทที่ 16 เขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ ซึ่งเป็นอีกจุดหนึ่งที่มีพ่อค้า แม่ค้า นำ อาหารหลากหลายชนิดมาวางขายในช่วงเย็นทุกวัน

โดยร้านที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือ ร้านยายจุ๋มอาหารอีสานแซ่บเว่อร์ เป็นร้านขายอาหารอีสาน และอาหารไทย แบบรถพ่วงแผงลอยเล็กๆ แต่กลับมีลูกค้าทุกกลุ่มอาชีพแวะมาซื้ออาหารอย่างไม่ขาดสาย เนื่องจากร้านแห่งนี้ นอกจากจะขายกับข้าวอาหารอีสานและอาหารไทยหลากหลายเมนูแล้ว ยังขายในราคาถูกอย่างละ 20-30 บาทเท่านั้น แต่ปริมาณ และคุณภาพ รวมถึงความอร่อยไม่ได้ถูกตามราคา ทำให้แต่ละวันร้านแห่งนี้ขายอาหารหมดเกลี้ยงหลังจากตั้งร้านได้เพียง 3-4 ชั่วโมง

นางพรจิตร แก้วลี อายุ 63 ปี เจ้าของร้านยายจุ๋มอาหารอีสานแซ่บเว่อร์ เปิดเผยว่า ตนสืบทอดวิชาสูตรการทำอาหารอีสานหลากหลายชนิด รวมทั้งอาหารไทย มาจากบรรพบุรุษปู่ ย่า ตา ยาย เป็นรุ่นที่สามแล้ว และได้ยึดทำอาชีพขายกับข้าวมานานแถวละแวกชุมชนนี้มานานกว่า 40 ปี ซึ่งกับข้าวแต่ละอย่างที่นำมาขายจะเน้นการเอาใจใส่เป็นพิเศษ โดยเฉพาะการคัดสรร และทำวัตถุดิบ และส่วนประกอบการทำอาหารนั้นจะทำเองสดใหม่ทุกวัน เช่น น้ำย่านาง ข้าวคั่วหน่อไม้ ปลาร้า น้ำกะทิ พริกแกง พริกป่น และวัตถุดิบอื่นๆ และจะต้องประกอบอาหารสดใหม่ก่อนนำมาขายทุกวันซึ่งทำให้รสชาติของอาหารนั้นมีความสดใหม่ไปด้วย

นางพรจิตร กล่าวต่อว่า สำหรับเมนูอาหารที่นำมาขายแต่ละวันจะหมุนเวียนสับเปลี่ยนกันไป เฉลี่ยวันมี 18- 20 เมนู มีทั้งอาหารอีสาน เช่น ลาบหมูสูตรโบราณ ลาบปลา ซุปหน่อไม้ ซุปต่างๆ แก่งผักขี้เหล็ก นึ่งปลา แกงอ่อม แกงไข่ผำ หมกหมูใส่ปลี หมกหน่อไม้ ส้มผัก หมกปิ้งลาบปลาตอง ปิ้งปลาแก้ว  กลั่นไก่บ้าน และอาหารอีสานต่างๆ ส่วนอาหารไทยจะมีแกงเผ็ด และผัดต่างๆ  เช่นไข่พะโล้ แกงส้ม แกงเขียวหวาน ต้มจืด ผัดผัก และแกงต่างๆ

นอกจากนี้ยังมีข้าวเหนียว และข้าวสวยร้อนๆด้วย ส่วนราคานั้นขายแบบพี่น้องไม่หวังกำไรเยอะ ขายแบบเต็มอิ่มแต่ราคาละ 20 บาท แต่มีบางอย่างที่ราคา 30 บาท ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ

 

ทั้งนี้สาเหตุที่ขายราคา 20-30 บาทนั้น ก็เพื่อให้ลูกค้าประชาชนทั่วไป นักเรียน นักศึกษา แม้กระทั่งข้าราชการ ได้รับประทานอาหารที่สดใหม่รสชาติอร่อยราคาถูก และที่สำคัญเป็นการแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่ายเรื่องกับข้าว โดยเฉพาะผู้มีรายได้น้อยจะได้กินอาหารหลายอย่างแบบเต็มอิ่ม แต่ราคาสบายกระเป๋า ในช่วงยุคเศรษฐกิจข้าวยากหมากแพง

 

อย่างไรก็ตามสำหรับร้านยายจุ๋มอาหารอีสานแซ่บเว่อร์ จะเปิดขายจันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่เวลา15.30 น.ถึงประมาณ 20.00น.ที่บริเวณหน้าแขวงทางหลวงชนบทที่16 ถนนอภัย เขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ ซึ่งหากลูกค้า และประชาชนอยากลิ้มลองอาหารรสชาติอร่อย แต่ราคาถูกก็สามารถมาแวะซื้อไปรับประทานได้ ซึ่งรับประกันความอร่อยแบบแซ่บเว่อร์