เชียงใหม่-เปิดกิจกรรม “World Food Safety Day 2025: Grow Well, Eat Well”กระบวนการผลิตที่ดี และการบริโภคที่ปลอดภัย มีคุณภาพ สู่อนาคตที่ยั่งยืน”

วันพฤหัสบดีที่ 12 มิถุนายน 2568 มูลนิธิรักษ์ไทย ร่วมกับภาคีเครือข่ายจัดกิจกรรม “World Food Safety Day 2025: Grow Well, Eat Well”ภายใต้แนวคิด “กระบวนการผลิตที่ดี และการบริโภคที่ปลอดภัย มีคุณภาพ สู่อนาคตที่ยั่งยืน” โดยมีนายเสกสรรค์ วรรณกรี ผู้อำนวยการกองพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐาน เป็นประธานพิธีเปิดงานอย่างเป็นทางการ เพื่อร่วมรณรงค์ในโอกาสวันอาหารปลอดภัยโลก (World Food Safety Day) และเผยแพร่ประสบการณ์และบทเรียนของเกษตรกร ณ ลานกิจกรรม ONE NIMMAN : ONE SALA เชียงใหม่

จังหวัดเชียงใหม่เป็นหนึ่งในพื้นที่สำคัญของประเทศไทย ทั้งในด้านการผลิตทางการเกษตรและการท่องเที่ยว ด้วยลักษณะภูมิประเทศที่หลากหลาย ผสมผสานระหว่างพื้นที่ราบเชิงเขาและพื้นที่สูง ทำให้สามารถปลูกพืชอาหารได้หลากหลายชนิดตลอดทั้งปี ส่งผลให้จังหวัดเชียงใหม่เป็นแหล่งผลิตพืชอาหารที่สำคัญของภาคเหนือและของประเทศ อีกทั้งยังเป็นพื้นที่ที่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติให้ความนิยมเป็นอย่างสูง โดยเฉพาะการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรม ซึ่งผลผลิตทางการเกษตรของเกษตรกรในท้องถิ่นนอกจากจะถูกนำมาใช้บริโภคภายในพื้นที่แล้ว ยังมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมภาพลักษณ์และสร้างรายได้จากการท่องเที่ยว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระแสของการบริโภคอาหารอย่างปลอดภัยและการใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมได้รับความสนใจมากจากผู้บริโภคทั่วโลก ผู้คนหันมาเลือกอาหารที่ปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง ใส่ใจที่มาของวัตถุดิบ และสนับสนุนผู้ผลิตรายย่อยที่คำนึงถึงอาหารปลอดภัย และระบบนิเวศ ซึ่งแนวโน้มนี้ส่งผลให้เกษตรกรรายย่อยในจังหวัดเชียงใหม่และพื้นที่ใกล้เคียงให้ความสำคัญกับการปรับปรุงกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐานด้านความปลอดภัย เช่น มาตรฐาน GAP และ Organic ที่ได้รับการรับรองจากกรมวิชาการเกษตร รวมถึงการแปรรูปและพัฒนาสินค้าให้เหมาะสมกับตลาดที่ต้องการคุณภาพ ปลอดภัย และความยั่งยืน

เพื่อตอบสนองต่อแนวโน้มดังกล่าว และเพื่อร่วมรณรงค์ในระดับสากลตามแนวทางขององค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ที่กำหนดให้วันที่ 7 มิถุนายนของทุกปีเป็นวันอาหารปลอดภัยโลก (World Food Safety Day) มูลนิธิรักษ์ไทยร่วมกับภาคีเครือข่ายจึงมีแผนการจัดกิจกรรม “World Food Safety Day 2025: Grow Well, Eat Well” ภายใต้แนวคิด “กระบวนการผลิตที่ดี และการบริโภคที่ปลอดภัย มีคุณภาพ สู่อนาคตที่ยั่งยืน” เพื่อส่งเสริมองค์ความรู้เรื่องอาหารปลอดภัย สร้างความตระหนักในหมู่ประชาชน ส่งเสริมบทบาทของเกษตรกรรายย่อยและผู้ผลิตในท้องถิ่น และเปิดโอกาสทางการตลาดให้กับผลผลิตที่ปลอดภัยจากชุมชน สู่ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพอย่างแท้จริง

กิจกรรมในครั้งนี้ยังมีเป้าหมายในการส่งเสริมความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และภาคประชาชนในการพัฒนา “ระบบอาหารปลอดภัย” ที่เชื่อมโยงมิติของสุขภาพ เศรษฐกิจฐานราก และการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เพื่อมุ่งสู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสังคมไทยโดยรวม

วัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้และแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยผ่านกิจกรรมเสวนา และการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานพืชอาหารปลอดภัย จากเกษตรกรผู้เพาะปลูก ผู้จัดหาผลผลิตทางการเกษตร Suplierและผู้บริโภค เพื่อรณรงค์สร้างความตระหนักรู้เรื่องความปลอดภัยทางอาหารในทุกระดับของสังคม

โดยเน้นย้ำบทบาทของผู้ผลิต ผู้ประกอบการ และผู้บริโภคในการร่วมกันส่งเสริมระบบอาหารที่ปลอดภัย มีคุณภาพ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับแนวทางของวันอาหารปลอดภัยโลก (World Food Safety Day) ที่มุ่งให้ทุกภาคส่วน “รู้คิด ตระหนัก ปฏิบัติ” เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากอาหารที่ไม่ปลอดภัย เพื่อส่งเสริมการทำงานร่วมกันของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในธุรกิจพืชอาหารปลอดภัย เพื่อให้ส่งเสริมเกษตรกรรายย่อย วิสาหกิจชุมชน และผู้ผลิตพืชอาหารปลอดภัยให้เข้าถึงทางการตลาด ด้วยความร่วมมือ และสนับสนุนจากภาครัฐ ภาคธุรกิจเอกชน ภาควิชาการ ภาคประชาสังคม และประชาชนทั่วไป

โครงการ “เพาะดี กินดี” เป็นหนึ่งในโครงการของมูลนิธิรักษ์ไทย ที่ดำเนินงานในพื้นที่ภาคเหนือ ร่วมกับภาคีเครือข่ายภาครัฐ ภาคเอกชนและภาควิชาการ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนเกษตรกรรายย่อยให้สามารถพัฒนาระบบการผลิตพืชอาหารปลอดภัยตามมาตรฐาน GAP ควบคู่ไปกับการส่งเสริมการรวมกลุ่มของเกษตรกรในรูปแบบวิสาหกิจชุมชนและงานด้านการตลาด โดยได้รับการสนับสนุนจากบริษัท ซินเจนทา ครอป โปรเทคชั่น จำกัด ปัจจุบันเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการได้รับการพัฒนาศักยภาพจากโครงการและการรับรองมาตรฐานพืชอาหารปลอดภัย GAP จากสำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 1 จังหวัดเชียงใหม่ สามารถผลิตและจำหน่ายพืชผักที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน GAP สู่ตลาดประมาณ 11,000 กิโลกรัมต่อเดือนส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

เพื่อร่วมรณรงค์ในโอกาสวันอาหารปลอดภัยโลก (World Food Safety Day) และเผยแพร่ประสบการณ์และบทเรียนของเกษตรกร มูลนิธิรักษ์ไทย ร่วมกับภาคีเครือข่าย จึงกำหนดจัดกิจกรรม “World Food Safety Day 2025: Grow Well, Eat Well” ภายใต้แนวคิด “กระบวนการผลิตที่ดี และการบริโภคที่ปลอดภัย มีคุณภาพ สู่อนาคตที่ยั่งยืน”

กิจกรรมภายในงาน บูธแนะนำโครงการ และองค์กรภาคีนิทรรศการ โครงการ เพาะดี กินดี และ Syngenta Thailand มูลนิธิรักษ์ไทย และภาคีเครือข่าย บูธจำหน่ายผลผลิตและผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัยจากชุมชนและวิสาหกิจท้องถิ่น กิจกรรม Work Shop อาหารปลอดภัย จากเกษตรกรผู้ปลูก สู่เมนูยอดนิยม (ซูชิข้าวดอย สลัดโรล กาแฟดริป) กิจกรรมบนเวที กิจกรรมสื่อสาร พืชอาหารปลอดภัย บรรยายพิเศษเรื่อง “GAP ไม่ใช่แค่ใบรับรอง…แต่คือโอกาสของเกษตรกรายย่อย” สัมภาษณ์พิเศษ เกษตรกรตัวเล็ก ผู้ผลิตพืชอาหารปลอดภัย สู่อนาคตที่ยั่งยืน คน ดิน น้ำป่า